ANTES DE ABRIR A BOCA, ABRA O OLHO!

Cuidados que você deve ter ao consumir produtos fora de casa:

 

•          Observe a limpeza e a conservação da barraca e dos utensílios. Prefira sempre os locais limpos e organizados.

•          Observe o manipulador ou fornecedor do alimento esta usando uniforme ou avental limpo e se os cabelos estão bem protegidos com touca.

•          Só consuma alimentos como cocadas, biscoitos e frutas no palito se estiverem protegidos do sol, da poeira e de insetos.

•          Consuma somente molhos a base de maionese, catchup e de mostarda em embalagens individuais. (SACHES)

•          Observe a conservação dos alimentos servidos, principalmente o churrasco, o carreteiro e o entrevero, que deverão estar em temperaturas acima de 60 C (Bem quentes)

•          Atenção as saladas e sobremesas, elas devem estar conservadas abaixo de 5 C(Bem geladas)

•          Consuma salgados tipo pastel, coxinhas e croquetes somente se forem aquecidos na hora de comer. Evite consumir os que estiverem em mostruários e em temperaturas ambiente.

•          De preferência ao consumo de alimentos preparados na hora. As carnes deverão ser servidas bem passadas, e os ovos, bem cozidos ( gema dura).

•          Compre alimentos embalados, observado nos rótulos informações como procedência e data de validade.

•          Observe se o local foi inspecionado pela Vigilância Sanitária.

Muito mais Sabor!!

QUADRO DE TEMPEROS!!

TEMPERO	USO
Tomilho	Sopas,  molhos de tomate, legumes em geral, carnes vermelhas, patês, batatas assadas.
Manjericão	Peixes e carnes
Louro	Ensopados, feijões, carnes grelhadas.
Coentro	Peixes, frutos do mar, frango, legumes.
Alecrim	Carnes, aves, peixes grelhados, sopas, molhos, arroz.
Manjerona	Carnes, molhos, sopas, suflês.
Salsa	Omeletes, saladas, molhos, purês de batata, patês, e sopas.
Orégano	Carnes brancas, molho de tomate, vegetais refogados.
Sálvia	Molhos e carnes.
Bouquet garni	Tecnica que consiste em amarrar as ervas formando um buque para mergulhar em sopas e caldos. São elas. Tomilho, salsa, louro, aipo. Amarradas com alho poro.
Gengibre	Peixes, carnes e molhos.

HIPERTENSÃO

A hipertensão arterial, chamada de pressão alta, ocorre quando a pressão do sangue aumenta dentro das artérias. Ela tem relação direta com a alimentação.

Hábitos alimentares saudáveis podem diminuir consideravelmente o surgimento das conseqüências da hipertensão, como o infarto do miocárdio e o acidente vascular cerebral (derrame).

ORIENTAÇÕES: 

•          CONSUMO DIARIO DE SAL.

•           Recomendação de 5 gramas de sal = 1 colher de chá de sal.

EVITAR:

•          Sal em excesso

•          Salsicha, lingüiça, salame, mortadela, presunto.

•          Salgadinhos de pacote

•          Catchup, mostarda

•          Extrato de tomate

•          Patês e temperos industrializados

•          Frituras

•          Refrigerantes

PREFERIR:

•          Temperos naturais como limão, alho, cebola, salsa, pimentão, orégano, entre outros

•          Alimentos ricos em potássio. Mamão, ameixa preta, laranja, banana, feijão, tomate, cenoura, batata inglesa.

•          Alimentos integrais como arroz integral e pães integrais.

VOCÊ SABIA?

As papilas gustativas presentes na nossa boca, que identificam o gosto salgado, demoram cerca de 3 meses para se adaptar a uma dieta reduzida de sal.

Por isso , é questão de tempo o costume à uma dieta mais saudável e pobre em sódio. Pense nisso!

DISLIPIDEMIA

O que e Dislipidemia? E a alteração de concentração de gorduras no sangue, como o colesterol e os triglicerídeos.

ORIENTAÇÕES:

•          Diminua o consumo de produtos industrializados.

•          Evite frituras, de preferência para alimentos cozidos, grelhados e assados.

•          De preferência para alimentos integrais como o pão, arroz, macarão e bolachas integrais.

•          Aumente o consumo de fibras comendo mais frutas, verduras e legumes.

•          Evite o consumo de bebidas alcoólicas.

•          Consuma alimentos que contenham antioxidantes como a laranja, acerola, broquolis, tomate, repolho e alface.

•          Retire a gordura aparente das carnes, a pele do frango e couro dos peixes.

•          Evite alimentos gordurosos como a nata, banha, salame, lingüiça, leite integral, queijos amarelos. De preferência  para o leite desnatado  e queijos brancos.

•          Beba pelo menos 2 litros de água por dia.

Pratique atividade física regularmente.